Karadeniz Usulü Mıhlama (Kuymak)


Karadeniz Usulü Mıhlama (ya da kuymak da deniyor) Tarifi

Bir Bursalı olarak size karadeniz mıhlama tarifini yazacağım 🙂

Malzemler:

3-4 yemek kaşıgı hakiki mısır unu (kapalı paketlerde alınanları degil de acık satılan köylü pazarlarında ya da gercek olduguna inandıgınız yerlerden alın)
3 yemek kasıgı dolusu tereyagı,
bi miktar kadar çeçil tel peynir ya da kaşar peyniri,
sıcak su, tuz..

Hazırlanışı:

Öncelikle mısır ununu mutlaka ama mutlaka süzgecten gecirip eleyin, sonra tavamıza tereyagını koyup eridikten ve biraz kokusu cıktıktan sonra, elemiş oldugumuz mısır ununu ekleyip, mısır ununun rengi altın sarısı rengine gelene kadar kavuralım, sonra yavas yavas sıcak suyumuzu ekleyelim (suyu göz kararı ayarlayalım ne vok kalın kıvam olacak ne de cok cıvık) suyunu ekledikten sonra ocagın altını kısıp 1 kac dakika o sekilde pişmeye bırakın, kaşar peyniri kullanacaksanız kesinlikle rendelemeyin, kaşar peynirini ince uzun şeritler halinde keserek mıhlamamızın üzerine yayın ve karıştırmayın, çeçil peyniri kullanacaksak aynı şekilde tel tel ayırıp, mıhlamamızın üzerine yayalım ve karıştırmadan 1 kac dakika o skilde peynirin üstünde erimesini bekleyin, sonra yavaş yavaş cok birbirine bulamadan karıştırın, tereyagı üzerine çıkmalı, sonra ocaktan alıp, tazecik ekmegi banıp banıp yiyelim:)

Afiyet olsun 🙂

muhlama

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s