Hünkar Beğendi


Hünkar Beğendi Tarifi

Bu yemek özellikle Ramazan aylarında iftar davetlerimde yaptığım en ön sıralarda bulunan ve yiyen herkesin çok beğendiği (adında olduğu gibi 🙂 ) ve sunumu da çok şık olan kolay bir yemektir 🙂 e o zaman başlayalım:)

Malzemeler:

  • Yarım kg yağsız dana kuşbaşı
  • 3 adet patlıcan (Beğendisi için marketlerde hazır satılan közlenmiş patlıcan da kullanabilirsiniz)
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber

Süslemek için: Maydanoz

Hazırlanışı:

  • Bir yandan da kuş başı etimizi tenceremize alalım, en kısık ateşte etin kendi suyu bitene kadar kavuralım. Etin kendi suyu bittikten sonra sıvı yağ ve biraz sıcak su ekleyerek etimizi pişmeye bırakalım.
  • Etimiz pişerken közlenmiş olan patlıcanlarımızın kabuklarını soyarak bıçakla erse haline getirelim.
  • Ayrı bir tencereye tereyağını alalım, eriyen terayağın üzerine unumuzu ilave ederek bir kaç dakika kavuralım (unun kokusu çıkana kadar) sonra ezmiş, erselemiş olduğumuz patlıcanlarımızı ilave ederek sürekli karıştıralım ve hemen akabinde soğuk sütümüzü ve tuzunu  ilave ederek kıvam alana kadar pişirelim.
  • En son kaşar peynirimizi ilave edelim ve karıştırıp ocağın altını kapatalım. Etimizin piştiğinden emin olduktan sonra içerisine sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ve isteğe göre baharatlarımızı ekleyip etimizi karıştırıp ocağın altını kapatalım.
  • Yemeğimizi servis edeceğimiz tabağa öncelikle patlıcan beğendimizi yatak olacak şekilde yayalım, patlıcanların üzerine etimizi alalım, üzerini maydanozla süsleyelim ve sıcak servis edelim.
  • Not: Bu yemeğimizi yanında Tereyağlı Pirinç pilavıyla servis etmenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun 🙂

 

Reklamlar

Hünkar Beğendi” üzerine bir yorum

  1. Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü | esra'nın mutfağı..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s