Maklube (Arap Yemeği)


Etli Sebzeli Pilav (Maklube) Tarifi

Malzemeler:

2,5 su bardağı pirinç
300 gram dana kuşbaşı (kuzu da olabilir arzuya göre)
2 orta boy soğan
2 orta boy patates
Garnitür (bezelye havuç)
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Hazırlanışı:

1) Öncelikle etlerimizi güzelce kanlı suyu çıkana kadar yıkayalım, yıkamış olduğumuz etleri tenceremize alıp ocağın altını en düşük seviyeye getirip etlerimiz lokum kıvamını alana kadar kavuralım, etlerimizin suyu bittikçe ara ara bir miktar sıcak su ilave ederek etlerin pişmesini sağlayalım
2) Etlerimiz pişerken ayrı bi tencereyi ocağa alıp içine tereyağımızı alalım, tereyağ eridikten sonra yıkayıp suyunu süzmüş olduğumuz pirincimizi ve tuzunu ilave edip kısık ateşte bi süre kavuralım (5 dakika kadar)
3) Pirincimiz kavrulurken biz o arada soğanlarımızı halka halka olacak şekilde doğrayalım (aşağıda resimde olduğu gibi)
4) Patateslerimizi de halka halka doğrayıp kızgın yağda kızartıp havlu peçetenin üzerine alalım, pirincimiz 5 dakika kadar kavrulduktan sonra ocağın altını kapatalım ve pilavımızı yapacağımız tenceremizin en dibine halka halka doğramış olduğumuz soğanlarımızı yayalım. Soğanların üzerine kızartmış olduğumuz patateslerimizi yayalım. Patateslerimizin üzerine kavurmuş olduğumuz etimizin yarısını yayalım (herşey kat kat olacak şekilde sırayla olmalı resimde olduğu gibi). Etlerimizin üzerine garnitürümüzü yayalım ve garnitürün üzerine pirincimizin yarısını yayıp tekrar kalan etimizin tamamını pirincin üzerine yayalım ve en son kalan pirinci tamamiyle etin üzerine yayıp bi kaşık yardımıyla üstünü düzeltip, 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip, ocağın altını en düşük seviyeye getirip pilavımızı kontrollü bir şekilde suyunu çekene kadar pişirelim. Ocağın altını kapattıktan sonra pilavımızı 10 dakika kadar demlenmesini bekledikten sonra, yuvarlak düz olan servis tabağımıza tenceremizi çevirip pilavımızın dağılmadan çıkmasını sağlayalım, sunumu çok hoş görünüyor olacak..

Afiyet Olsun 🙂

 

 

Reklamlar

Maklube (Arap Yemeği)” üzerine bir yorum

  1. Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü –20 | esra'nın mutfağı..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s