Etli Karalahana Sarması (Karadeniz Usulü)
Malzemeler:
2 bağ karalahana
2 baş soğan
250 gram dana kıyma
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
Sıcak su
Tuz, karabiber, kimyon, kurunane, pulbiber
Hazırlanışı:
- Öncelikle lahanalarımızı büyük bi tencerede yumuşadığından emin olana kadar haşlayalım(mutlaka kontrollü olarak yapılmalı çok fazla haşlanırsa aksi taktirde sararken yırtılabiliyor) sıcak sudan çıkardığımız lahanaları soğuk sudan geçirelim ve süzülmeleri için bırakalım
- Genişçe bir kaba soğanları küçük küçü doğrayıp üzerine kıymamızı, pirincimizi, tuzunu ve baharatları ilave ederek iç harcımızı hazırlayalım
- Haşlanmış olan lahana yapraklarımızın orta damarları keserek ortadan ikiye bölelim
- Her bir lahanamızın içine 1 tatlı kaşığı kadar iç harcımızdan konulup sarma, dolma şeklinde saralım
- Tenceremizin dibine lahana yaprakları yayıp, onların üzerine dolmalarımızı düzenli bir şekilde dizelim
- Domates salçası ve biber salçasını yarım su bardağı kadar suda kıvamlaştırıp dolmalarımızın üzerlerine gezdirelim ve 2 kaşık tereyağımızı minik parçalar halinde dolmalarımızın üzerlerine ilave edip en üste de tekrar lahana yapragı serelim, dolmalarımızın üzerlerini örtecek kadar sıcak su ılave ederek üzerlerine bir tabak kapatalım ve kısık ateşte arar ara kontrol ederek pişirelim
- Tavsiye; pişen dolmalarımızı servis tabağınıza aldıktan sonra yanına sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz neffisss oluyor :)Afiyet Olsun 🙂
Reklamlar
Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü –21 | esra'nın mutfağı..