Mardin Usulü Tavuklu Bulgur Pilavı


Mardin Usulü Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur (kesinlikle kısırlık bulgur değil, marketlerde satılıyor genelde yöresel bulgur. Kısırlık bulgurun biraz daha kalın çeşidi ve içerisinde kavrulmuş tel şehriye oluyor)
  • 4 adet tavuk but (but olması şart değil, tavuk göğsü,fileto da olabilir ama but daha yağlı olduğu için suya daha bir lezzet katıyor)
  • 5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 yemek kaşığı kişniş
  • 1 tatlı kaşığı tel şehriye
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

 

Hazırlanışı:

  • Öncelikle tavuklarımızı haşlanmak üzere tenceremize alalım, tuzunu ekleyelim ve  en az 5 su bardağı su ilave ederek haşlamaya bırakalım
  • Pilavımızı yapacağımız tenceremize yağımızı ve tel şehriyemizi alarak kavuralım
  • Şehriyeler kavrulduktan sonra 5 bardak tavuk suyunu ekleyelim ve kaynamasını bekleyelim
  • Haşlanmış olan tavuklarımızı parçalara ayıralım ne çok küçük ne de çok büyük parçalar olmamalı
  • Kaynayan suyun içerisine 2 su bardağı bulgurumuzu ilave edelim ve bulguru birkaç kere karıştırıp kağpağını kapatarak, ocağın altını orta seviyede bırakarak, bulgur suyunu çekene kadar pişirelim, göz göz olacaktır bulgurumuz aşağda resimli olarak göreceksiniz
  • Bulgurumuz suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp, bulgurun üzerine kşiniş’i dökelim ve kapağını kapatıp 5 dakika dinlenmeye bırakalım
  • 5 dakika sonunda kapağını açalım ve güzelce karıştıralım ve servis tabaklarına alalım, üzerlerini tavuk parçalarıyla kaplayıp yanında bol yeşillikli salatayla servise sunalım..

Afiyet Olsun:)

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s