Yuvalama Çorbası


Yuvalama Çorbası Tarifi (yuvarlama da deniyor)

Malzemeler:

  • 30 gr kuşbaşı et
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • 7-8 su bardağı su(kıvama göre eklenebilir)
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 5 yemek kaşığı süzme yoğurt (normal yoğurtta süzgeç’e konularak 1 saat bekletilebilir)
  • Tuz,karabiber

Köftesi için malzemeler: (yuvalama için)

  • 125 gr ince çekilmiş kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • Tuz,karabiber

Üzeri için:

  • Tereyağı
  • Nane

Hazırlanışı:

  • Öncelikle pirinci bir gece önceden yıkayalım, süzülmesi ve kuruması için bırakalım.
  • Etleri yıkayıp süzelim ve tencereye alalım. Suyu ve tuzunu da ekleyerek etler pişene kadar kaynatalım.(etler kaynamaya başladığında üzerine çıkan köpükleri süzgeç yardımıyla alalım)
  • Bir gece önceden ıslatıp süzdüğümüz pirinci robottan geçirelim. Pirinci bir kabın içerisine alarak üzerine; kıymayı,tuzu ve karabiberi de ekleyerek yuvalamayı güzelce pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar  yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz hamurun tümünü nohut tanesi büyüklüğünde parçalar halinde kopartalım ve yuvarlayalım.(ellerimizi yağlayarak koparırsak daha kolay oluyor)
  • Yuvarlamış olduğumuz köfteleri (yuvalamayı) ve haşlanmış nohutu pişmekte olan etimizin içerisine ilave edelim ve karıştıralım,15 dakika kadar pişmeye bırakalım.
  • Ayrı bir kabın içerisinde çorbamızın terbiyesi için; yoğurdu,yumurta sarısını,tuz ve karabiberi çırpalım. Kaynamakta olan çorbamızın suyundan terbiyemizin içerisine bir miktar (1 kepçe kadar) alarak karıştıralım ve karışımı yavaşça çorbamızın içerisine dökerek  hızlıca durmadan karıştıralım. Çorbamızın altını kısarak 3-4 dakika kaynatalım ve ocaktan alalım.
  • Tereyağını eritelim, içerisine nane ve karabiber ekleyerek karıştıralım ve çorbamızın üzerine dökerek servis edelim..

Afiyet Olsun:)

 

yuvalama.JPG

Reklamlar

Yuvalama Çorbası” üzerine 2 yorum

  1. Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü | esra'nın mutfağı..

  2. Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü –19 | esra'nın mutfağı..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s