Bohça Kebabı


Bohça Kebabı Tarifi (Bir diğer adıyla Manisa kebabı)

Malzemeler:

  • Yarım kg dana kuşbaşı (yağsız)
  • 1 adet soğan
  • 1 küçük kavanoz garnitür (havuç ve bezelye haşlayarak evde de hazırlanabilir)
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • Kaşar peyniri
  • Tuz, Kara biber, Kırmızı toz biber, Kekik

Bohçası için: (krep’i için)

  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • Sıvıyağ
  • Tuz

 

Beşamal sosu için:

  • 1.5 yemek kaşığı terayağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

  • Öncelikle krep malzemelerini bir kaba alarak topaksız bir krep hamuru elde edelim ve çok az yağ sürdüğümüz tavada kreplerimizi önlü arkalı teker teker kızartalım.
  • Yayvan bir tencereye etlerimizi alarak etler suyunu çekene kadar kısık ateşte kavuralım. Etler suyunu çektikten sonra üzerlerine sıvıyağ ve soğanı ekleyerek 3-4 dakika bu şekilde kavuralım.
  • Sonrasında küp küp doğradığımız domatesleri, ince ince doğradığımız biberleri, tuz ve baharatları, garnitürümüzü de ekleyerek birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım.
  • Beşamel sosu için: tereyağını ocakta eritelim ve unumuzu ekleyerek unun kokusu çıkana kadar kavurup, yavaş yavaş sütünü ekleyerek hızlıca karıştıralım ve tuzunu ve karabiberini de ekleyerek akışkan bir sos elde edelim ve sosu ocaktan alalım.
  • Bir kasenin içerisine 1 adet krep yerleştirelim ve her krebin orta kısmına hazırlamış olduğumuz etli harcımızdan koyarak krep’imizin sarkan kısımlarını ortaya doğru katlayarak tabağımızı fırın tepsisine ters çevirelim. Her bir krep hamuru için aynı işlemi tekrarladıktan sonra kreplerimizin üzerine beşamel sosunu paylaştıralım ve hepsinin  üzerlerine kaşar peyniri serperek  200C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet Olsun 🙂

 

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s