Çökertme Kebabı


Çökertme Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr biftek (Jülyen usulü kesilecek)
  • 2 adet büyük boy patates
  • Yoğurt (üzerine dökülecek göz kararı ayarlanmalı)
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Etleri marine etmek için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (Rendelenmiş olacak)
  • 3 diş sarımsak
  • Kekik, Kimyon

Üzerinin sosu için:

  • 2 adet orta boy domates
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Patatesleri kızartmak için sıvıyağ
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Öncelikle  jülyen doğranmış etler derin bir kaba alınır ve etlerin üzerine soğan ve sarımsak rendelenir.
  • Sırasıyla; zeytinyağı, kekik, kimyon da ilave edilerek etler marine edilir ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirilir.
  • Bir yandan da sosu için: Tavaya sıvıyağı alınarak salça eklenir. Salçamız 2-3 dakika kokusu çıkana kadar kavrulur ve rendelenmiş domatesler eklenir. Domatesleri de 2-3 dakika bu şekilde kavurduktan sonra  yarım çay bardağı sıcak suyu  ve sosumuzun tuzu eklenerek sos kaynatılır.
  • Etler derin bir tavaya ya da tencereye alınarak etler kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte kavrulur. Etler suyunu çektikten sonra  3 yemek kaşığı sıvıyağ eklenir. Etler yumuşayana kadar pişirilir. En son tuzu ve baharatları da eklenerek  ocaktan alınır.
  • Patateslerin kabukları soyulur ve kibrit çöpü kalınlığında doğranarak kızartılır. Kızaran patatesler  genişçe bir servis tabağına alınır.
  • Bir miktar yoğurt bir kabın içerisinde çırpılarak patateslerin üzerine dökülür.
  • Yoğurdun üzerine salçalı sos dökülür ve en son salçalı sosun üzerine etler ilave edilerek tabağın her tarafına yayılır ve yemeğimiz sıcak şekilde servis edilir.

Afiyet Olsun 🙂

Not; Yoğurda sarımsak katılarak da hazırlanabilir, çok daha lezzetli oluyor.

Reklamlar

Çökertme Kebabı” üzerine bir yorum

  1. Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü –18 | esra'nın mutfağı..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s