İslim Kebabı


İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 3 adet çarliston biber
  • Sıvıyağ (Patlıcanları kızartmak için)
  • Kürdan

Köftesi için:

  • Yarım kg yağsız kıyma (Dana yada kuzu arzunuza göre)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Sosu için:

  • 2  yemek kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
  •  1.5  su bardağı su

Hazırlanışı:

  • Öncelikle patlıcanlarımızı alacalı olarak soyalım ve acılarını atmaları için tuzlu suda bekletelim.
  • Sonrasında bir kabın içerisine kıymamızı alalım ve üzerine rendelemiş olduğumuz soğanı, yumurtayı, galeta ununu, tuzunu ve baharatlarını ilave ederek köftemizi yoğuralım.
  • Yoğurmuş olduğumuz köftelerimizi yuvarlak yassı şeklinde parçalara bölerek köftelerimizi hazırlayalım ve kızgın yağda önlü arkalı pişirelim.
  • Patlıcanlarımız acısını bıraktıktan sonra havlu peçeteyle kurutalım ve uzun şeritler halinde keserek kızgın yağda önlü arkalı kızartarak yine havlu kağıt serili bir  tabağa alarak fazla yağını çekmesini sağlayalım.
  • Kızarttığımız patlıcanlarımızın 2 parçasını artı şeklinde üst üste koyarak tam ortasına bir köfte yerleştirelim ve saralım. Her patlıcanımızı bu şekilde hazırlayarak üzerlerine halka şeklinde 1 parça domates ve 1 parça çarliston biber yerleştirip, her birinin üzerine  kürdan batırarak  fırın tepsimize yerleştirelim.
  • Sosumuz için: Salçayı ve 1.5 su bardağı suyu karıştıralım. İçerisine sarımsak rendeleyelim ve bu sosu her bir köftenin üzerine 1’er yemek kaşığı  kadar dökerek,  yemeğimizi fırına verelim.
  • 200c fırında 20-25 dakika kadar pişirelim.

Not: Bu enfes yemeğimizi yanında, Tereyağlı Pilav  ile taçlandırmanızı tavsiye ediyorum 🙂

Afiyet Olsun 🙂

 

Reklamlar

İslim Kebabı” üzerine bir yorum

  1. Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü | esra'nın mutfağı..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s