Erişteli Terbiyeli Köfteli Çorba


Erişteli Terbiyeli Köfteli Çorba Tarifi (5-6 kişilik)

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı erişte
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 7 su bardağı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ (üzeri için)
  • Nane (Üzeri için)

Köftesi için:

  • 250 gr yağsız kıyma
  • Yarım çay bardağı ince bulgur
  • Karabiber,
  • Pulbiber
  • Tuz
  • 1.5  yemek kaşığı kadar un (Köfteleri bulamak için)

Terbiyesi için:

  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

  • Öncelikle köfte malzemelerini (un hariç) bir kaba alıp yoğuralım ve 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirelim.
  • Köfte hamurumuz dinlendikten sonra minik minik misket köfteler halinde şekiller verelim ve 1.5  yemek kaşığı unumuzu koyduğumuz kaba atıp una bulayalım. Sonrasında fazla ununu elemek için köftelerimizi süzgeç’e alıp silkeleyelim.
  • Çorbamızı yapacağımız tenceremizin içerisine 3 yemek kaşığı sıvıyağını ve 1 yemek kaşığı salçayı alalım, 1 dakika kadar kavuralım ve sonrasında üzerine 7 su bardağı sıcak suyu ilave ederek karıştıralım ve  suyun kaynamasını bekleyelim.
  • Kaynayan salçalı suyumuzun  içerisine, hazırlamış olduğumuz köftelerimizi ilave ederek, yavaşça karıştıralım ve bir süre bu şekilde  köftelerimiz pişene kadar  5 dakika kaynatalım.
  • Köftelerimiz pişmeye başladıktan sonra üzerine erişteler eklenir ve çorbamızı karıştırarak erişteler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
  • Bir kabın içerisine terbiyesi için: Yoğurt, yumurta sarısı ve un alınarak pürüzsüz bir terbiye elde edelim. Kaynamış olan erişteli çorbamıza yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak, terbiyeyi ilave edelim. Tuzunu da ekleyelim. Sonrasında ocağın seviyesi kısık olacak şekilde 3-4 dakika daha kaynatarak  çorbamızı ocaktan alalım.
  • Üzeri için:Bir yemek kaşığı tereyağını ocakta eritelim ve naneyi  de ekleyerek  çorbamızın üzerine dökelim. Çorbamız sunuma hazırdır.

Afiyet Olsun 🙂

Reklamlar

Erişteli Terbiyeli Köfteli Çorba” üzerine bir yorum

  1. Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü | esra'nın mutfağı..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s