Çarşaf Böreği


Çarşaf Böreği Tarifi

Hamuru İçin Malzemeler:

  • 1 kg un
  • Ilık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin: (İç harcını istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Ben hepsinden biraz biraz kullandım, karışık börekler hazırladım)

  • 300 gram yağsız kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • 1 kase dolusu lor peyniri
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • Sıvıyağ (Bol olacak, iç malzemelerine ve börek yufkalarını yağlamak için de kullanılacak)
  • 2 büyük boy haşlanmış patates
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Öncelikle derin bir kabın içerisine unu ve tuzu alalım, ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz hamuru önce iki parçaya bölelim, sonra her parçayı portakal büyüklüğünde olacak şekilde parçalarak bölelim ve un yardımıyla yuvarlayalım.
  • Yuvarlamış olduğumuz hamurları masaya yayalım ve tam ortalarında bastırarak tatlı tabağı boyutunda açalım.
  • Her bir hamurun üzerine sıvıyağ dökerek bolca yağlanmasını sağlayalım ve hamurlarımızı o şekilde yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim.
  • Hamurlarımız dinlenirken iç harçlarımızı hazırlayalım.
  • Soğanları çok ince kıyalım, bir tavaya alarak üzerlerine sıvıyağ ekleyerek kavurmaya başlayalım.
  • Soğanlar tam pembeleşmeden kıymayı, tuzu, karabiberi de ekleyerek iç harcımızı kavurarak pişirelim ve soğumaya bırakalım.
  • Patatesleri haşlayalım, içerisine tuz ve karabiberi ekleyerek patatesleri ezelim ve soğuması için bir kenarı bırakalım.
  • Ayrı bir kap içerisinde lor peyniri ve maydanozu karıştıralım ve son harcımız olan peynirli harcımızı da hazırlamış olalım.
  • Büyük ve geniş bir masa (sofra olabilir, yerde üzerine sofra bezi sererek de yapılabilir) üzerine yuvarlak, temiz bir sofra bezi serelim. Sofra bezinin üzerine dinlenmiş olan hamurlarımızdan bir tanesini alalım ve kenarlarından yavaşça çekerek hamurumuzu incecik, yuvarlak olacak şekilde açabildiğimiz kadar genişleterek açalım. (bu işlemde iki kişi olmak çok büyük avantaj olacaktır)
  • Açmış olduğumuz hamurun kenar bölümlerini bıçakla keselim. bir fırça yardımıyla hamurumuzu, her yerine olacak şekilde güzelce yağlayalım. Kıymalı harcımızdan hamurun her yerine gelecek şekilde serpelim.
  • Hamurumuzu yavaş yavaş rulo yapar gibi sarmaya başlayalım ve sonrasında sofra bezini iki kenarından kaldırarak hamurun rulo olarak sarılmasını sağlayalım.
  • Böreğimizi yağlı kağıt serilmiş tepsimize uzunlamasına iki sıra olacak şekilde yerleştirelim. Tüm hamurları bu şekilde işlem yaparak, dilediğimiz harçlardan serperek yapalım.
  • Son olarak pişirmeden önce üzerlerine sıvıyağ sürelim ve 200C fırında böreklerimiz kızara kadar pişirelim.
  • Böreklerimizi fırından çıkarttıktan sonra eğer ki çok çıtır olmasını istiyorsanız üzerlerini örtmeyin. Eğer ki yumuşak börek olmasını istiyorsanız üzerlerini örtebilirsiniz. Damak zevkinize kalmış.

Afiyet Olsun 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s