Karnıyarık Tarifi


 

Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg orta boy patlıcan
  • 2 orta boy soğan
  • 250 gr yağsız kıyma (Dana ya da kuzu tercihinize kalmış)
  • 3 adet sivri biber
  • 2 adet orta boy domates
  • Sıvıyağ (Patlıcanaları kızartmak için)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı:

  • Öncelikle patlıcanları alacalı olarak soyalım ve tuzlu suda en az yarım saat acısını atması için bekletelim.
  • Soğanları ve sivri biberleri  bir tenceremize doğrayıp üzerine 3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ilave edelim, bir süre kavuralım. Üzerine kıymayı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim.
  • Kıymanın rengi değişip pişmeye başladıktan sonra, içerisine küp küp doğranmış olan domatesleri, tuzu ve karabiberini ekleyip, iç harcımız suyunu çekene kadar pişirelim.
  • Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları bir kağıt havlu üzerine alarak suyunu alalım ve tam ortalarına yani karınlarına bıçakla uzun çizikler atalım.
  • Patlıcanları kızartacağımız tavaya veya tenceremize yağımızı ilave edelim. Yağımız kızdıktan sonra patlıcanları önlü arkalı kızartalım ve kağıt havlu serilmiş kaba çıkartalım.
  • Kızarmış olan patlıcanları fırın kabına alalım ve ortalarını yaralım. İçerisine hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızdan dolduralım.
  • 2 su bardağı sıcak suya, 2 yemek kaşığı salçayı ve biraz tuz ekleyerek karıştıralım. Bu karışımlı sosu patlıcanları yerleştirdiğimiz tepsinin içerisine dökelim.
  • Yemeğimizi 180-20C  fırında sosu bitene kadar  kontrollü olarak pişirelim.

Afiyet Olsun 🙂

Reklamlar

Karnıyarık Tarifi” üzerine bir yorum

  1. Geri bildirim: Ramazana Özel – Günün İftar Menüsü –11 | esra'nın mutfağı..

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s