Çiğ Börek Tarifi (Diğer Adı Çi Börek)


Çiğ Börek Tarifi

Birçok yörede “çi börek” diye bilinen çiğ böreğin aslında çiğlikle hiç alakası yoktur, tam tersine iyi pişmiş, iyi kızarmış börektir 🙂 yalnızca yanlış telaffuzdan kaynaklı isim yanlışlığı vardır. çibörek’teki -çi eki lezzetli anlamına gelmektedir.

Gelelim bu lezzetli böreğin tarifine;

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yeme kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

  • 250 gram kıyma (Az yağlı)
  • 1 adet soğan (Rende olacak)
  • Tuz karabiber
  • 5 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:

  • Öncelikle geniş bir kabın içerisine hamur malzemelerini alarak hamuru güzelce yoğuralım, üzerini örterek hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
  • Başka bir kabın içerisine iç malzemelerini alalım ve iç harcı yoğuralım.
  • Dinlenmiş olan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartalım, sert bir zemin üzerinde bastırarak tatlı tabağından biraz daha küçük olacak şekilde hamuru elimizle açalım.
  • Açtığımız hamurun ortasına 1 yemek kaşığı kadar iç harcından koyalım, hamuru yarım ay şeklinde olacak şekilde kapatalım.
  • Tüm hamura aynı işlemi yapalım ve hazırladığımız çiğ börekleri kızgın yağda önlü arkalı kızartalım. Kızarttığımız çiğ börekleri sıcak servis edelim.

Afiyet Olsun 🙂

 

 

 

Çiğ Börek Tarifi (Diğer Adı Çi Börek)” üzerine 2 yorum

  1. Tarif için teşekkürler. Özellikle Eskişehir civarında çok bilinen ve benim çok sevdiğim bir börektir. Soğanı ve tuzu iyi ayarlanır ve kıvamında kızartılırsa harika olur. Yalnız ismiyle ilgili sanırım tam bir netlik yok. Eskişehir ve yöresinde ben bunun Çİ BÖREK olarak yapıldığını duymuştum, acaba hangisi doğru?
    Ancak adı ne olursa olsun, tadı harikadır 🙂

    Liked by 1 kişi

    • beğendiyseniz teşekkür ederiz, afiyet olsun 🙂
      evet çoğu yerde bu isim karıştırılır ama aslı “çi börek” olacak büyük ihtimalle. özellikle yaz aylarında ve tatil beldelerinde sıklıkla tercih edilir.

      Liked by 1 kişi

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s