Çiğ Köfte Tarifi (Evde)


Çiğ Köfte Tarifi (Evde)

Çiğ köfteyi sevenler ve sevmeyenler olarak toplumda ikiye ayrılıyoruz sanırım ama ben çok fazla seven tarafındayım galiba :)) Sizlerde benim gibi çiğ köfteyi seviyorsanız eğer, evde çiğ köfte nasıl yapılır buyrun hep beraber görelim, yapalım..

Malzemeler:

  • 2 çay bardağı ince esmer bulgur (Köftelik bulgur)
  • 2 çay bardağı ince normal bulgur
  • 1 adet orta boy soğan (Rende olacak)
  • 2 adet orta boy domates (Rende olacak)
  • 1 adet limon (Suyu sıkılacak)
  • 2 diş sarımsak (Rende)
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz (Çok ince kıyılacak)
  • Nar ekşisi
  • İsot (Bol olacak)
  • Pul biber
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Servis etmek için:

  • Marul
  • Limon

Hazırlanışı:

  • Öncelikle çiğ köfteyi yapacağımız tepsinin içerisine ince bulgurları alalım. Hemen yanına rendelenmiş domates, sarımsak ve soğanı da alarak çiğ köftemizi tepsimize bastırarak yoğurmaya başlayalım.
  • Soğan ve domatesleri güzelce yedirdikten sonra salçaları ilave ederek bastırarak yoğurmaya devam edelim. ( Ne kadar sıkı sıkı bastırarak yoğurursak o kadar lezzetli olur çiğ köftemiz )
  • Sonrasında karabiberi, tuz, pulbiber, limon suyu, göz kararı nar ekşisi ve bolca isotu da ilave ederek sıkıca, bastırarak yoğurmaya devam edelim. ( Çiğ köfteyi en lezzetli kılan baharat isottur, o yüzden bolca dökün )
  • Çiğ köfte hamurumuz güzelce yoğurulduktan sonra son olarak ince kıyılmış maydanozları da ekleyerek tekrar yoğuralım.
  • Yoğurmuş olduğumuz çiğ köfte hamurunu 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra elimize bir kısım alarak şekil verelim ve servis tabaklarına alalım, marul ve limonla servis edelim.

Not: Çiğ köftemizi yoğururken mutlaka ona uygun bir müzik açalım :)) İbrahim tatlıses v.s :))) o zaman daha bi lezzetli oluyor benden söylemesi :))

Püf noktası: Yoğururken eldiven kullanacaksanız eğer, ( ki kullanmanızı tavsiye ederim) eldivenleri suyun altına tutup suyunu sıktıktan sonra elinize geçirin, o şekilde çok daha kolay yoğuruluyor.

Afiyet Olsun 🙂

 

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s