Özbek Pilavı Tarifi (Orjinal)


Özbek Pilavı Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç (kişi sayısına göre ölçü 2 katına çıkartılabilir)
  • Yarım kg kuşbaşı et (kuzu ya da dana terciğinize kalmış)
  • 2 adet havuç
  • 1 baş soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 çay kaşığı sıvıyağ
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı zerdaçal (kullanılmada olabilir,terciğinize kalmış)
  • Tuz
  • 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

  • Öncelikle pirinçleri 1 saat önceden ıslatalım ve güzelce yıkayarak süzülmeye bırakalım.
  • Kuşbaşı etleri güzelce yıkayalım, tencereye alarak tencerenin altını en düşük seviyede açalım, etler kendi suyunu çekene kadar etleri kavuralım.
  • Soğanları piyaz, havuçları da küp şeklinde doğrayalım, kavrulan etlerin üzerlerine ekleyelim. Etler ve havuçlar pişip yumuşayana kadar birlikte kavurmaya devam edelim. Etler pişmeye yakın içerisine tuz, kimyon ve karabiber ekleyelim.
  • Başka bir tencere içerisinde tereyağı ve sıvıyağı karıştırarak eritelim. Yağın üzerine süzülmüş olan pirinçleri alarak pirinçleri kısık ateşte 3-4 dakika kadar kavuralım.
  • Pilavı yapacağımız tencerenin en alt kısmına havuçla ve soğanla kavurduğumuz kuşbaşı etleri döşeyelim.
  • Etlerin üzerlerine kavrulmuş pirinci dökerek kaşık yardımıyla dümdüz olacak şekilde yayalım.
  • Son olarak pirinçlerin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökerek tencerenin kapağını kapatalım. Özbek pilavımızı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Pilavımız suyunu tam çekmeden 2 dakika kadar öncesi bir kaşık yardımıyla pilavımızı alt üst edecek şekilde yavaşça karıştıralım.
  • Pilavımız suyunu çektikten sonra üzerine havlu kağıt kapatarak 15 dakika kadar demlenmesini bekleyelim, sonrasında bir kaseye doldurarak ters çevirerek servis edelim.

Afiyet Olsun 🙂

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s